七月湿气重？这碗“祛湿神仙汤”要多喝！香菇白玉菇薏米炖鸡腿，鲜掉眉毛还养人。
每年6月到7月份，天气非常奇怪，不是天天放晴，就是天天下雨，这个时候正式雨水充沛的时候，南方出现台风，雨水比往常更多，空气里都是水分，然后放晴后被蒸发掉，而且大热天出汗也多，导致皮肤出水，空气里都是税前。老一辈说“湿气缠身百病生”，尤其是在梅雨季节，湿气常年困扰很多人，这个时候许多南方人，就会拿出砂锅，给家里人炖一碗汤品，帮助祛湿排毒。今天分享南方人最爱的祛湿良方——香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤，菌香、肉香、米香三重暴击，湿气？早被这碗汤“吓”跑了！很多人肯定没有喝过这款汤品，到底应该如何制作呢？快一点跟随小编学起来吧。湿气最怕喝“这碗汤”，七月要多喝汤，增强免疫，湿气赶跑了。
【香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤的制作技巧】
食材准备（3-4人份）
主要食材：选购鸡腿2-3个（约500克，选带皮带骨的，汤更浓，如果有条件可以选择土鸡，炖汤会更佳，汤品鲜美，增强免疫），干香菇8朵（提前泡发），白玉菇200克（或蟹味菇、海鲜菇，菌菇能够增强汤品的鲜美度，口感鲜嫩，炖汤是最佳吃法），薏米50克（提前泡2小时），生姜半块，少许料酒（主要用于去腥），香葱几根，食盐和胡椒粉少许，其他。
小贴士：薏米别用红豆代替！薏米是“天然祛湿剂”，中医说它利水消肿，夏天喝比喝凉茶管用。干香菇比鲜香菇更香，泡发后的水别倒，留着炖汤超提鲜！
制作步骤：零失败炖汤法，厨房小白也能行
1：提前准备好全部食材，把干香菇提前泡发，去掉根部一截，让其全部舒展开，生姜切成若干片状，香葱打成葱结，备用。
2：将薏米反复洗净，薏米提前用清水泡2小时（夏天放冰箱泡，避免发酸），也可以用热锅炒一炒，这样处理都会让薏米营养煮出来，能够尽快开花。
3：几个鸡腿洗干净（如果太大可以剁块处理），将白玉菇洗干净，切掉菌菇的根部，反复洗干净，控干水分即可。
4：鸡腿肉放入炖锅，分别放入生姜片，葱段和几勺料酒，一定要冷水下锅，把鸡腿肉焯烫去腥，能够逼出血腥的物质，记得用温水冲洗干净即可。
5：食材全部处理好，开始正式煲汤，分别放入鸡腿、薏米、香菇、白玉菇和姜片全倒进汤锅，加泡香菇的水（底部杂质别倒进去）和足量清水（水量没过食材3厘米），开大火炖煮沸腾。
6：盖上锅盖小火慢炖，设个闹钟，1小时后开盖，中途不要揭开锅盖，让全部食材都炖熟，菌菇的鲜美融入汤品里，关火前5分钟加盐（盐别早放，肉会变硬），尝一口汤，鲜得眉毛都要掉！
7：最后调整一下汤品咸淡，滴入香油，撒上葱花，焖一分钟即可出锅，这道香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤就制作完成了。
品鉴经验：这碗汤的“鲜味密码”
香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤是一款老少皆宜的汤品，祛湿效果不错，里面的薏米是祛湿良方，搭配鸡腿肉是绝配，滋补气血，滋润身体，有利于肠胃健康，赶跑体内的湿气。
老话说“千寒易除，一湿难去”，尤其在梅雨季，喝汤比吃药更温和。这锅香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤，食材应季又便宜，做法简单到“有手就行”，保证能够赶跑身体的湿气。各位网友们，你们是否掌握这款香菇白玉菇薏米炖鸡腿汤吗？（本文的配图都出自网络）
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